Boulangerie, pâtisserie, boucherie, charcuterie : quatre leviers pour développer votre entreprise artisanale

Les artisans des métiers de bouche de Centre-Val de Loire disposent d'un ensemble de dispositifs concrets pour renforcer la qualité de leur production, respecter leurs obligations réglementaires et gagner en visibilité. La Chambre de Métiers et de l'Artisanat Centre-Val de Loire coordonne ces accompagnements sur tout le territoire régional.

Vérifiez votre conformité hygiène et déverrouillez vos aides à l'investissement

La loi impose que tout aliment remis au consommateur soit sain. Un parcours en 4 étapes — de l'entretien conseil à la validation sur site — vous permet de vous mettre en conformité et de valider vos investissements auprès des organismes financeurs.

Parcours Diagnostic Hygiène

Entretien conseil  → Audit sur site  → Contrôle sur pièces  → Contrôle sur site.

Chaque étape débouche sur un livrable concret.

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Distinguez-vous par la qualité : les chartes régionales

Deux chartes permettent aux boulangers-pâtissiers de prouver à leurs clients que leurs viennoiseries et pâtisseries sont fabriquées maison — et non industrielles décongelées.

Charte « Viennoiseries 100 % maison »

Pour les artisans qui fabriquent leurs viennoiseries. Kit de communication inclus (affiche, réglette vitrine, macaron). Inscription sur le site dédié de la charte. Valable 2 ans

Découvrir le site Ici viennoiseries 100% maison

Charte « Ici les pâtisseries sont faites maison »

Validation par une commission départementale sur dossier. Visites inopinées possibles. Pour les boulangers-pâtissiers et pâtissiers. Valable 2 ans

Rejoignez un réseau ou un label pour vendre plus

Trois dispositifs permettent aux artisans de l'alimentaire de gagner en notoriété régionale ou de bénéficier d'une protection géographique.

C du Centre

Marque régionale Centre-Val de Loire. Accès à des actions de communication (presse, radio, réseaux sociaux) et à des salons. Vérification de conformité par DEV'UP. Durée : 3 ans.

IGP Rillettes de Tours

Seule spécialité artisanale protégée par une Indication Géographique Protégée en Centre-Val de Loire. Réservée aux artisans charcutiers d'Indre-et-Loire et cantons limitrophes.

Terroir de Touraine

Annuaire en ligne gratuit pour les artisans des métiers de bouche d'Indre-et-Loire. Fiche détaillée, fiche recette, agenda, vidéo. 

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Arts et Saveurs

« Arts et Saveurs » est une association regroupant des artisans Métiers d’Art et métiers de bouche, née dans le Loir-et-Cher. Elle propose aux visiteurs de découvrir les ateliers ou les boutiques des artisans, près de chez eux ou lors d’un séjour touristique.

Elle apporte à ses adhérents une visibilité grâce à différents supports de communication : signalétique fixe à l’entrée des ateliers, site internet dédié, édition de flyers et de cartes papier mais aussi des évènements comme les Cafés des savoir-faire.

Les adhérents s’engagent à travers une charte qualité afin de garantir un accueil agréable, professionnel, personnalisé et vivant.
 
Le parcours, se développant sur le territoire régional, est soutenu par la CMA Centre-Val de Loire, qui participe notamment aux comités de sélection départementaux.

www.arts-saveurs-valdeloire.fr

Contact

Arts et Saveurs
artsetsaveurs@cma-cvl.fr

Concourez et exposez pour vous faire connaître

Concours annuels valorisant les chartes qualité — jury de professionnels, adhésifs vitrine pour les lauréats, promotion presse et réseaux sociaux. Salons individuels ou en espace collectif CMA.

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